Hjemmebacht

Æææælsker at bage mit brød selv og ville ønske jeg kunne gøre det hver dag, men det bliver mest til en weekendaktivitet. Mit brød bager jeg uden opskrift, men bruger ca en halv pakke gær til 4-5 dl vand, tilsætter lidt mælk/yoghurt, fedtstof, sukker og salt. Altid havregryn, måske nogle kerner, nødder, abrikoser, revet æble, groft mel og hvedemel til det kan æltes godt. Hæver, formes og bages ved 200 gr til bollerne er færdige.


En opskrift som jeg altid falder tilbage på er muffins! Min grundopskrift har fulgt mig i mange år og "fyldet" kan varieres efter smag og behag. De er lynhurtige at røre sammen og smager godt.

Opskrift

65 gr smør (bruger flydende bagemargarine)

110 gr rørsukker (eller alm sukker)

1 æg

ca. 90 gr yohurt/cremefraiche el. lign

150 gr mel

1/2 tsk natron

1 tsk bagepulver

Røres godt igennem og tilsættes fx.

æble i tern og lidt kanel

skovbær og chokolade

banan

revet marcipan

Hældes i muffinsforme, der bliver ca. 10-12 muffins, alt efter formenes str.

Bages ved 190 gr i 18-20 min.